多寶魚又叫什么魚

• 多寶魚又叫什么魚

多寶魚又叫比目魚^[2]^。

多寶魚隸屬硬骨魚綱鰈形目鲆科，廣泛分布于渤海、黃海等地區。多寶魚營養豐富，肉質細嫩，口感清香，味道鮮美，是名貴的淡水魚類之一，也是我國出口創匯的主要優質水產品之一^[1]^。

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多寶魚的其他叫法包括冰海船、歐洲比目魚、半邊魚、半邊魚子、半邊魚福，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質水產品^[1][2]^。

食用多寶魚的注意事項有^[2]^：

1. 優質的多寶魚眼球黑白分明，透明度好，體表光滑無污，肌肉有彈性。

2. 買回家的多寶魚最好在清水中靜養一兩天，使其代謝恢復正常，魚鰓不發黑，肉質有彈性。

3. 宰殺好的多寶魚應剔除腹部黑膜，否則會影響口感。

4. 烹制多寶魚時，最好在魚身上切幾刀，這樣里面的魚肉熟得更快，口感更佳。

5. 不要反復解凍多寶魚，否則魚肉會腐爛。

6. 不要用重金屬含量超標的容器盛裝多寶魚，以免污染魚肉。

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