多寶魚清蒸怎么做

• 多寶魚清蒸怎么做

多寶魚清蒸的做法如下：

食材準備：多寶魚，蔥，姜，辣椒，料酒，生抽，鹽，食用油。

步驟：

1. 蔥，姜，辣椒切絲備用。

2. 多寶魚去鱗，去內臟，洗凈。在魚身上用刀斜劃幾刀，涂上料酒，鹽腌制10分鐘。

3. 將蔥絲，姜絲，辣椒絲放入魚身上，蒸鍋上汽后將魚放入蒸籠，蒸6-7分鐘。

4. 蒸好的魚，倒掉盤子里蒸出來的水。

5. 調入生抽，燒一點熱油澆在魚身上即可。

多寶魚的肉質細嫩，刺少，肉味鮮美。以上做法僅供參考，可以根據自己的口味和需求進行調整。

>

1. 一定要新鮮，有條件的購買活魚。

2. 蒸魚的時間不宜過長，五分鐘左右為佳。

3. 去腥的話，可以在魚肉上撒一些姜絲和料酒，再淋一些食用油，鎖住魚肉的水分。

4. 清蒸魚最好不要用味增，要用生抽，而且不要放辣的調料。

5. 魚肉非常鮮嫩，不要蒸老了，否則會失去多寶魚的鮮美。

在清蒸前將魚腌漬一下，魚肉會更入味。清蒸魚的口感會受溫度影響，因此最好趁魚熱時食用。

Tags：多寶魚清蒸怎么做