多寶魚清蒸

• 多寶魚清蒸

多寶魚清蒸的做法如下：

食材準備：多寶魚，蔥，姜，醬油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蒜。

步驟：

1. 將魚處理干凈，兩面切斜刀口，用鹽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘。

2. 將魚放入盤中，撒上蔥姜，將魚放入蒸鍋中蒸10分鐘。

3. 將盤中的湯汁倒掉，放上切好的蒜和蔥段，將醬油燒熱，澆在魚上。

4. 鍋內放油燒熱，澆在魚上，激發出香味即可。

清蒸多寶魚肉質細膩、味道鮮美，是一道非常適合作為家常菜的菜品。

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1. 一定要鮮活的多寶魚，蒸之前要處理好，用清水沖洗干凈，再做清蒸處理。

2. 魚身下墊蔥段和姜片，有助于去腥增香，墊底后，再放多寶魚。

3. 清蒸時不要時間過長，會影響到魚肉的口感。在魚身上下各劃幾刀，可以更加入味。

4. 清蒸前在魚身上撒少許鹽，可以提高多寶魚的鮮香程度。

5. 蒸魚需要開水下鍋，肉質會更鮮嫩。

6. 清蒸魚一般蒸六七分鐘即可。如果蒸太久，魚肉容易變老，口感變差。

7. 蒸好后的清蒸魚需要將盤子里的湯汁倒掉，因為這是最腥的部分。

8. 倒掉湯汁后，需要將蔥段拿掉，再重新撒上蔥絲和姜絲，淋上蒸魚豉油。

9. 最后一步才是淋上熱油，激發出蔥和姜的香味，這樣清蒸魚才能真正做到去腥增香。

遵循以上步驟，可以做出美味鮮嫩的清蒸多寶魚。

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