多寶魚的怎么清理

• 多寶魚的怎么清理

清理多寶魚的方法如下：

1. 處理干凈的魚要先用廚房紙吸干水分。

2. 在魚肉厚處，從脊背處片開，片成斜刀紋，用少許鹽、胡椒粉、料酒腌制一下。

3. 熱鍋涼油7成熱，放入魚塊，煎至兩面金黃。

4. 煎好的魚肉表面會有少許油，這時候把油瀝干后盛出備用。

5. 鍋里留少許底油，放入蔥段、姜片、蒜片爆香。

6. 放入煎好的魚塊，加少許料酒，再加入生抽、蠔油、清水。

7. 加入少許糖提鮮，開鍋后中小火燒約3-5分鐘收汁。

8. 在燒魚的同時，在魚身上撒少許姜粉和胡椒粉按摩一下，讓魚肉更加入味。

9. 做好的魚肉裝盤，把鍋里的汁收到快干的時候，澆在魚身上。

經過以上步驟，多寶魚就清理干凈并做好了。

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1. 去鰓：小心去除腮部，不要弄破魚肚內的血，將魚血徹底沖洗干凈。

2. 處理內臟：小心取出內臟，不要弄破魚肚，尤其是魚籽，不要弄碎。將魚腸子用清水沖干凈。

3. 刮魚鱗：多寶魚的魚鱗細密，建議使用刀刃或塑料膜包著的手擦魚鱗，這樣容易清理。

4. 處理魚身表面：用鋼絲球等工具輕輕處理魚身表面的黑色物質。

5. 在處理過程中要注意安全，避免被魚刺等劃傷。

6. 清洗干凈后，將多寶魚切成塊狀，這樣在烹飪時更容易入味。

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