多寶魚的清蒸方法

• 多寶魚的清蒸方法

多寶魚的清蒸方法如下：

原料：多寶魚、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、黃酒、蒸魚豉油、鹽、香油。

步驟：

1. 多寶魚處理干凈，表面抹鹽，肚子里放入切好的姜片。

2. 鍋內水燒開，放入魚大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘。

3. 倒掉盤子里蒸出來的水分，在魚身上撒蔥絲，紅椒絲和香菜末。

4. 熱鍋涼油，下油燒熱，冒煙后淋在魚上。

5. 蒸魚豉油倒入碗中，加入黃酒燒開，均勻澆在魚身上。

6. 撒上蔥絲和紅椒絲，鍋內燒一些熱油，澆在魚身上即可。

這樣做的清蒸多寶魚味道鮮美，值得一試。

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1. 選用鮮活的多寶魚，宰殺干凈，用刀在魚身上劃幾刀，有助于蒸鍋入味。

2. 魚盤里放幾根香菜，將多寶魚肚子里放入蔥絲和姜片，便于去腥。

3. 調好蒸魚豉油的量，不宜過多或過少。

4. 一定要開水下鍋蒸，保持魚形。

5. 蒸魚的時間不宜過長，5-7分鐘即可。因為蒸魚時間過長會影響到多寶魚的肉質細嫩口感。

6. 注意火候，在蒸魚的時候一定要調整好火候，先用大火快燒，再轉小火慢蒸。

7. 端出魚時，澆上蒸魚豉油，油熱后淋在魚身上。

在烹飪過程中，請注意保持魚的原汁原味，不要添加過多的調味品。這些注意事項有助于確保多寶魚清蒸出來的味道鮮美可口。

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