扁魚

• 扁魚

扁魚是銀鯧，為銀鯧屬的一種。分布于中國沿海、日本中部地區、朝鮮半島西岸及印度洋支流等海域。

銀鯧屬魚類，分布于我國沿海、日本中部地區、朝鮮半島西岸及印度洋支流等。銀鯧肉質細嫩，刺少，肉多，其味鮮美，營養豐富。

此外，扁魚還有以下別名：平魚、白鯧、鏡魚、鯧扁魚等。

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1. 扁魚在食用之前要注意檢查其新鮮程度，不新鮮或者變質的扁魚可能會含有大量的細菌，容易引起食物中毒。

2. 扁魚是一種富含蛋白質的食材，烹飪時最好搭配富含膳食纖維和維生素的食物，以保持營養均衡。

3. 扁魚肉質細嫩，適合多種烹飪方式，如清蒸、紅燒、干煎等。在烹飪扁魚時，需要注意火候，避免烹飪時間過長，導致魚肉變老。

4. 扁魚是一種高蛋白、低脂肪的魚類，適合孕婦、老年人、兒童等人群食用。但是，對于某些疾病患者，如肝腎疾病、痛風等，扁魚可能不是最佳選擇。

5. 扁魚屬于發物，有慢性病的人應盡量少吃。

6. 扁魚富含組氨酸，對組氨酸過敏的人可能產生過敏反應。在烹飪扁魚時，需要注意控制組氨酸的攝入量。

7. 扁魚在食用時應該注意適量，過量食用可能會引起消化不良等不適癥狀。

總之，在食用扁魚時，需要注意食材新鮮度、烹飪方式、適量食用等問題，以確保飲食健康。

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