這種蔬菜不能吃，嚴重超標！很多人都不知道！

民以食為天，民以食為天。

然而，互聯網上有大量信息。

總有一些人

混淆視聽、散布食品謠言，

導致大家恐慌

我們盤點了一些食品領域廣為流傳的虛假信息。 別再被騙了！

空心菜是“百毒之王”？

又到了吃空心菜的時候了。 近日，一段聲稱“空心菜是毒王”的視頻在網上瘋傳。 一位營養師表示，“空心菜是吸收農藥和重金屬最多的蔬菜，重金屬超標可能會對人體造成致命傷害。” “國外用空心菜來凈化土壤，但沒人吃。” 帖子一出，引起不少人恐慌。 空心菜真的不能吃嗎？

△ 截圖來自網絡

真相：

任何蔬菜都無法與環境隔絕，重金屬和農藥殘留的存在有時是不可避免的。 有研究發現，空心菜確實具有很強的富集某些重金屬的能力。 但國家對蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴格限制。 此前，江蘇媒體對5種蔬菜進行了檢測，結果顯示，其重金屬含量遠低于國家安全標準，空心菜絕非“最毒、最不能吃”。

重金屬含量的高低以及是否超標主要取決于產地的環境。 只要土壤、水源等來源的重金屬不超標，就不用擔心。 至于農藥，只要是規范生產、不濫用，一般不會超標。

此外，利用空心菜凈化水源和土壤的研究還處于起步階段。 即使將來實際應用，也表明土地污染嚴重，絕對不允許種植供人類食用的蔬菜。 西方人不太吃空心菜，只是飲食習慣不同而已。 因此，一般通過正規渠道購買的空心菜，經過仔細清洗后就可以放心食用。

鯰魚是世界上最臟的魚？

網絡上流傳著一條關于“世界上最臟的魚——鯰魚”的新聞。 帖子稱鯰魚是世界上最臟的魚，某市魚塘內漂浮著大量垃圾，周圍有雞圈、豬圈，豬糞、雞糞等全部排放。 進入魚池，惡臭撲鼻而來，水里還有鯰魚游來游去。 鯰魚真的那么臟嗎？

△圖片來自網絡

真相：

鯰魚確實是雜食動物。 其主要食物有水生昆蟲、有機殘渣等，也吃動物糞便、小魚、嚙齒動物等活體動物。 但在養殖業中，動物糞便是一種廉價、無毒的天然肥料，只要處理得當就沒有問題。

雖然鯰魚可以在比較臟的環境中生存，但這并不意味著它們“喜歡生活在臟水里”。 如果水體特別差，鯰魚就生長不好，會中毒，甚至死亡。 養魚場絕不會做出“污染魚塘”之類的虧本之事。 從目前的數據來看，正規養殖場、正規水體養殖的鯰魚絕大多數不存在重金屬超標等安全問題，可以放心食用。

吃西紅柿、蝦、蟹會產生砷嗎？

網上流傳著“西紅柿和蝦、蟹一起吃會產生砒霜”的說法。 根據一些帖子，螃蟹是甲殼類動物，含有五價砷。 在維生素C的作用下，它們會變成三價砷。 ，就是老百姓所說的砷。 凡是含有VC的食物都不宜與蝦、蟹同食，否則后果會很嚴重。 這是真的嗎？

真相：

蝦和蟹是過敏原的一種，有些人不能吃。 但這種過敏與西紅柿等成分無關。 不存在“一起吃更容易過敏”的情況。

蝦、蟹中的砷大多以有機砷的形式存在，無毒。 相關國家標準最高限量為0.5mg/kg鮮重。 人體并不是一個合適的反應堆。 維生素C將五價無機砷還原為三價砷僅在理論上可行，尚未實際觀察到。

換句話說，即使吃了無機砷接近超標的蝦蟹，全部轉化為砒霜，達到傳說中“毒死人”的目的，你還是要吃一次幾十公斤。 就算按照中毒下限來計算，也需要好幾公斤的食物才會中毒。 所謂的“搭配禁忌”其實是毫無根據的。

覺得實用就給我贊一下吧~

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