梭子魚圖片 春節后現開凌梭，市民菜市場爭相購買，做法簡單味美

春節假期過后，前往菜市場買菜的市民發覺，經歷一個冬日休眠的梭魚再度現身于攤位之上，并且數量頗為可觀，在此期間捕撈的梭魚，被漁民叫做“開凌梭”，它是春節過后捕撈所得的首批鮮魚，擁有“開春第一鮮”的美稱 ，經記者探訪得知，當下島城市面上的梭魚主要源自南方，本地梭魚會在3月中下旬大量上市 ，“開凌梭”滋味極為鮮美，簡單且美味的做法便是清燉，記者親自品嘗，味道著實棒極了。

市民爭相購買“開凌梭”

中午11時左右，記者去到西海岸新區易通路菜市場，看到那里魚市攤位有數十家，幾乎每家都賣梭魚。為更利于招攬買賣，攤主把最新鮮的梭魚放置在最顯眼之處。記者留意到，見到有顧客走近，攤主孫先生急忙用手指輕彈了一遍自家攤位上的梭魚，這幾條梭魚馬上翻動了起來。“瞧瞧看，全是最新鮮的梭魚，并且是本地的貨，趕快買幾條呀，當下的梭魚稱作‘開凌梭’，極為好吃梭子魚圖片，價格也不高，每斤20元。”。瞧見圍觀的人漸漸多起來，孫先生趕忙開始招攬生意。孫先生運用拿活魚充當廣告的法子果真有效，眾人圍攏過來，這個人挑選兩條，那個人選取一條，沒過多久的時間，孫先生就賣掉了十幾條梭魚。

世紀新村小區住著的徐女士，一下子買了3條梭魚，“他家的梭魚都是活的，這表明不但新鮮，并且是當地產的，要是外地運來的，經過長途運送，這魚肯定就死了。”徐女士告知記者，這3條梭魚，她打算自己吃一條，另外兩條送給父母，讓老人家也嘗嘗鮮。

漁民用壇網捎帶捕撈梭魚

目前，市面上梭魚數量不少，然而多數是從南方來的外地貨品，本地梭魚的占有量不到三分之一，要大量上市 ，需至3月中下旬才行。孫先生賣魚已20多年，到他這兒買魚的皆是回頭客，故而他特意每日一早前往瑯琊海域碼頭收購一些梭魚，咱們肯定得讓老顧客吃上最新鮮的梭魚。孫先生告知記者。

隨后，記者駕駛車輛前往瑯琊碼頭，到達后發現，售賣魚的攤位那里，人已經離開，攤位空了，并且漁船全停靠在了碼頭上。

把在碼頭上清理網具的漁民老胡告訴記者這句話放在最前面，接著是這樣的轉述內容：你來晚了，這里的漁船都是每天早上歸來，要買海鮮就得趁早來。春節過后，他們這里的漁民確實每天都能捕到梭魚嗷，可是量都不是很大，每家也就能捕回十幾條，少的甚至只有幾條。我們這兒不存在專門用于捕梭魚的船只，我們所使用的是壇網，每個壇網的長度都達到四五十米，漁民把壇網一次性運到距離一兩海里遠的地方撒下去，用長棍撐起設有網口的一端并固定住，在網底墜上鐵錠子，另一端不去管它，在周圍用漂做好標記。如此一來，整張網如同一條張著口的蛟龍一般，順著潮流在大海里左右擺動，各種魚都能捕到，梭魚不過只是其中的一種罷了。老胡向記者說道。

三個辦法辨別野生還是養殖

據西海岸新區海洋與漁業局工作人員講，梭魚是以海泥里的微生物當作食物的，而這種食性致使一般的梭魚具有一種土腥味，只有一個季節是除開這種情況的，那就是冰凌開化的初春時候，因為每當冬季來臨，梭魚就會潛入深海去過冬，處于休眠期的梭魚進食極少，依靠消耗自身的脂肪來維持生命，經過一個冬天的蟄伏，開凌梭腹內雜質少，不存在土腥味，這個時候的梭魚肉質緊實、味道鮮美，民間有著“食用開凌梭，鮮得沒法說”這樣的說法，過了這段時間，梭魚的品質和鮮味就會降低標點符號。尤其是五一過后捕獲的梭魚，其肉質呈現出松軟的狀態，放入口中時會有一股源自泥土的腥味。于是乎，便產生了“六月梭臭滿鍋”這樣的說法。所以呀，這被稱作開春第一鮮的美食，并非是每一個人都能夠品嘗到的，只要稍微不注意，就會錯失掉品嘗它的絕佳機會呢。

該工作人員介紹說，開凌梭是存在本地貨和外地貨之分的，同時也有野生的以及養殖的，并且養殖的味道相對野生的而言必然是要差上一些。對此，分辨“開凌梭”能夠從這幾個方面來判斷：其一，看魚身，鑒于生長條件存在差異，養殖的梭魚魚身會顯得較為肥碩，而野生梭魚尤其是“開凌梭”的身子則比較瘦。其二，看魚頭，養殖梭魚的頭部會較為寬大，野生“開凌梭”的頭部則比較尖削。其三，看魚腹，養殖梭魚肚腹部所含脂肪較多，從外部看上去會顯得比較鼓。

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