生蠔蒸多久

• 生蠔蒸多久

帶殼生蠔一般蒸3-5分鐘，去殼生蠔蒸2-3分鐘^[1][2]^。

生蠔蒸的時間不能太短，否則殺菌不徹底，吃了容易引起腸胃不適。蒸生蠔的時間要根據帶殼和去殼時間來定，需要注意的是，蒸生蠔的時候生蠔一定要冷水上鍋，因為沸水狀態蒸生蠔的話，生蠔肉會收縮，營養成分也會喪失^[2]^。

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生蠔一般蒸5到10分鐘

注意事項：

一般來說，蒸生蠔不能超過1分鐘。如果蒸太長時間，生蠔會變得太老，口感會變差^[2]^。

生蠔的表面有帶細菌和寄生蟲，一定要徹底高溫消毒，才能食用^[3]^。

生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化的食品，含有豐富的牛磺酸、微量元素等，能夠起到清熱解毒、滋陰降火、平肝潛陽等多種作用，也是比較有利于肝腎功能的提高和加強的食物之一^[4]^。

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