吃膩常見魚做法？快來試試不一樣的干鍋魚片做法

有關魚的做法存在著諸多不同的種類，比如說紅燒的做法，還有清蒸的做法，亦或是酸菜魚、水煮魚的做法，這些做法都是相當不錯的。要是針對這些吃法都已經吃膩了的話該如何去做呢？那么就在今天，小編會再次跟您分享一道關于干鍋魚片的做法干鍋魚的做法，此做法與干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋雞的做法是大致相同的，僅僅只是將其中的主料換成了魚片而已。

用料：

魚，萵筍，土豆，大蒜，蔥，花椒，洋蔥，紅干辣椒，自制的辣椒油，郫縣豆瓣醬，香辣醬，生抽，糖，鹽，料酒，油，淀粉，面粉，吉士粉。

做法：

那位小編挑選出的一條鯉魚，在將魚清洗直至毫無污漬之后，先是抽去那魚腥線，如此這般魚被食用時便不會存有土腥味，隨后把魚頭切下，接著用刀順著魚骨頭把兩片魚肉剝落下來,隨后去除掉排刺，最終把魚肉切成厚片。

取一片質量上好的魚片，放置于碗里，加入料酒，放入蔥，添加姜，還要加入鹽，之后抓勻，進行腌制，腌制時長為15分鐘，以此讓魚肉變得更加入味。

土豆切片，萵筍切條，下油鍋炸，炸好后撈出。

淀粉與面粉的比例為三比二，吉士粉只需少許便可，將其攪拌至均勻狀態，已腌制妥善的魚片均勻地黏附上一層調配好的粉，接著放入油鍋中進行炸制。待炸至魚片呈現定型狀態后撈出，讓油的溫度持續升高，最后把魚片倒入鍋中，再次進行炸制，待呈現出金黃且酥脆的模樣時即可撈出。

倒掉鍋內多余的油分，留下底油，接著放入自制的辣椒油，再放入郫縣豆瓣醬，一起炒出紅油，隨后倒入花椒粒，還有紅干辣椒段，以及大蒜，炒出香味，之后放入切好的洋蔥絲，進行翻炒，使其均勻。

把炸好的土豆片和萵筍條也倒入鍋內，翻炒均勻。

添加些許生抽，放入少量的糖來提味，加入鹽以增加咸味，進行炒勻，最終倒入炸好的魚片，再翻炒使其均勻，撒上香菜段便可出鍋。

如此這般去做的魚片，味道極其美妙，不但具備能夠當做下酒菜肴的特性，而且還能夠充當下飯的菜品，只要吃上那么一口 ，便會萌生出想要吃第二口的欲望，其麻辣的滋味、香味所帶來的感覺超級過癮。

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