玉米面和白面混合做發糕，松軟香甜超好吃，自己做還實惠

小時候，誰家要是能吃上白面，那這戶人家可就非同一般了，能吃白面意味著生活條件相當不錯。多數人家都以玉米面為主食，那時媽媽為了讓家里幾個孩子吃好，會盡可能把玉米面做得精細些。有時媽媽不用玉米面攤煎餅，而是把它做成發糕。印象最深的是，玉米面發糕吃起來軟乎乎的，還有一絲甜味，關鍵是上面會有幾顆大棗，對孩童時期的我來說，覺得玉米面發糕好吃極了。

那段物質匱乏的歲月已然過去，如今我們的生活水準早就與往昔大不相同，可以甩以前好多了，然而玉米面發糕從童年起就一直跟隨到我青少年期，很長一陣子里面有相當階段都在吃它，現在每當回想起玉米面發糕都特別回味。當下，我也時常于下班之際跑到家門口的面食鋪子，這兒售賣白面精制糕點心發糕，買上一塊帶回家，可在外面花好幾塊錢才買到小小的一塊，瞅著玉米面發糕好像挺大，實則全是各類添加劑促成它膨脹起來的，還沒吃上幾口就吃完了，根本一點都不劃算實惠。

將玉米面發糕制作而成需要的兩種面，以及一把大棗，把它們混合攪拌，再用以熏蒸，就好了，那么是哪兩種面呢？其實就是把玉米面與白面相混合，可要注意，這兩種面混合時的比例必須要找得恰到好處，不然達不到松軟的效果。自己在家制作玉米面發糕，既衛生，又經濟實惠，味道相較于從外面買來的一點也不遜色，下面就來把我在家制作玉米面發糕的方法分享給大家，一把大棗，兩種面，將其攪拌均勻，再進行蒸制，就能做出好吃美味且經濟實惠的玉米面發糕了。

玉米面發糕

主料：玉米面150克、白面150克

將差不多是十二個數量的一把大棗，二十克白糖，一個雞蛋，五克酵母粉，一百八十克溫水（也能夠去置換為牛奶）當作配料。

制作過程

把玉米面倒入一個干凈盆中，將白面也倒入這個干凈盆中，此盆無水無油，接著打入一個雞蛋（奇妙的是雞蛋竟是雙黃蛋），再撒入20克白糖，把酵母粉放進溫水中攪拌，之后緩緩倒入盆里，倒水的同時用筷子輕輕攪拌，不停地拌一拌，直至把玉米面和白面攪拌成干面糊狀，隨后放置到一旁醒發。

2、干面糊去醒發，大概歷經一個小時之后，覺察面糊已然發酵變大了，其表面存在氣泡，此時我們去準備一個不銹鋼材質的盤子，在盤子表面涂抹油，隨后將干面糊傾倒于不銹鋼盤子里頭，讓面糊把不銹鋼盤鋪滿，把一把大棗逐個去核并切成兩半，接著將大棗鑲嵌于干面糊的表面。

首先，在鍋中進行燒水的操作，待水燒開之后，放上蒸屜，接著，把裝有面糊的不銹鋼盤放置到蒸屜里頭進行蒸制，大概需要蒸25分鐘的時間，之后，停用火源燜上五分鐘，隨后再重新起鍋，如此一來，玉米面發糕便蒸制完成了。

已經蒸好的玉米面發糕，稍微晾一晾，使熱氣散開來，接著切成小塊，如此吃起來會比較便利，做好的玉米發糕表面極為光亮，用手按壓一下會迅速回彈，香氣撲鼻而來，致使你不得不咬上一口，微微甜且軟糯，伴隨大棗的棗香味，實在是太好吃了。將玉米面與白面這兩種面混合一塊兒做成發糕玉米面和白面混合做法，一旦比例找妥了，吃起來口感格外細膩，味道亦是特別好，既好吃又美味，關鍵是自己在家做格外經濟實惠，所用的面不多，卻能夠做出許多，一頓根本吃不完。朋友們你們都學明白了嗎？可以下方留言告訴我。

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