草根魚家常做法大揭秘，簡單幾步做出美味佳肴

草根魚怎么做好吃

這里給大家介紹草根魚怎么做好吃？

（一）美味草根魚的家常做法

食材食譜熱量：3090(大卡)

有一條作為主料的草根魚，有適量的五花肉，有適量的蔥姜蒜，有半根苦瓜，有適量的豆瓣醬，有適量的香菜。

方法/步驟

把新鮮的草根魚，將其鱗片刮去，把內臟去除掉，把魚頭給去掉，接著清洗使其干凈，然后在魚的身上以傾斜的方式切上幾刀，之后放置在一旁讓水控干。

準備好蔥姜蒜，把它們切碎，將切碎后的蔥姜蒜放置到碗里，在放了蔥姜蒜的碗里，再放入兩大勺豆瓣醬，放入兩大勺醋，放入一大勺白糖，放入一大勺生抽，放入適量的五香粉，放入一大勺料酒，把這些調料調勻后備用。

五花肉切成條備用。

起鍋下花生油。

待油熱下魚，中火煎。

先說一面煎好之后再去煎另一面，這次，由于之前預先忘記了拿姜去擦熱鍋，所以那種情況下魚皮掉了，這會兒來告知大家一個煎魚能讓魚皮不破的很棒的方法，即先是把鍋燒熱，接著拿姜擦熱鍋，隨后再去放油煎魚，如此保證魚皮不會破，這次就這么著，呵~~

就在煎另一面之際，把魚移至鍋的一旁去，接著放入五花肉，讓其肉中的油煸炒出來，隨后放進事先調配好的那一碗豆瓣醬調料，用中火去炒制，炒出香味來，要說明的是，魚得弄到一邊處，要不然魚弄壞了就沒形狀了。

然后加適量開水，沒過魚，加入適量鹽，加蓋小火漫燉。

待鍋里的湯收將沒了的時候再次放入蒜末。

準備好魚盤。把苦瓜切片擺盤。

裝盤出鍋之際，撒上香菜末，因家中并無新鮮的香菜，故而此處所用的是置于冰箱冷凍的香菜，雖說其顏色更深一些，然而依舊是香味撲鼻呢，瞧瞧這成品，是不是令人很有食欲呢？

（二） 家常燉草根魚的做法

用料

主料草魚600g

些許豆油，適量食鹽，一定量醬油，少許味精，若干片姜，多個蒜瓣，適量花椒，些許香菜，幾片香葉。

步驟

1.將草魚去魚鱗，內臟

2.將草魚切段兒

3.將蔥，姜，蒜，香葉，花椒，醬油放入碗中，用作調料

4.炒鍋放油，放入草根魚草根魚，加入清水，加入調料，燉制20分鐘

5.出鍋時，撒上香菜即可

（三）紅燒草根魚

食材

主要用料是，重700克的草根魚，輔料有，適量的油，10克鹽，20克糖，適量的蔥姜蒜，15毫升陳醋，適量的花椒、大料、桂皮、香葉，10毫升白酒，5毫升老抽，適量的樹椒。

步驟

1.新鮮草根刮鱗去內臟，清洗干凈后備用

2.蔥姜蒜切好備用

3.鍋內放底油，下入蔥姜蒜熗鍋，把魚稍微煎一下

首先，一面煎完之后，進行翻面操作，煎另一面，待到煎好狀態，可以烹入白酒，接著放入陳醋，隨后加入白糖，最后再加入醬油。

5.添入開水燉制10分鐘左右即可收汁出鍋

6.裝入盤中，撒上香菜，即可享受美味了

草根魚怎么做好吃

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