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野生小鯽魚怎么做好吃
- 野生小鯽魚怎么做好吃
野生小鯽魚可以做成以下幾種美味的吃法:
1. 清蒸小鯽魚:可以將小鯽魚清洗干凈,切記要去除干凈內臟,放在盤子里,加入適量蔥段、姜絲、料酒和鹽,腌漬二十分鐘左右,然后再上鍋清蒸,熟透后取出,撒上適量蔥絲,澆上滾燙的油即可。
2. 紅燒小鯽魚:將小鯽魚清洗干凈,瀝干水分,加入適量料酒、生抽、食鹽和生姜腌漬一段時間。然后熱鍋加油,放入小鯽魚煎至兩面金黃,加入蔥、姜、干辣椒一起紅燒,最后加入適量水,悶煮十五分鐘左右,熟透后即可出鍋。
3. 鯽魚燉豆腐:將鯽魚和豆腐一起燉煮,加入適量的鹽和生抽等調味料,這樣做出來的鯽魚口感細膩,豆腐鮮嫩,營養豐富。
4. 鯽魚蘿卜湯:將鯽魚和蘿卜一起煮湯,加入適量蔥、姜、鹽和胡椒粉提味,這樣做出來的鯽魚湯營養豐富,清淡美味。
5. 烤小鯽魚:可以將小鯽魚用鹽和調料腌制一段時間,然后放入烤箱烤制,注意掌控火候,以免烤焦。
以上幾種做法都是比較簡單美味的吃法,可以根據自己的喜好來選擇。
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食材:野生小鯽魚、生姜、蒜頭、蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用油。
1. 野生小鯽魚去鱗、去內臟,洗凈備用。
2. 熱鍋加油,下入姜片煎魚,不要翻動,晃動鍋子即可,撈出備用。
3. 鍋中留底油,加入蒜頭炒香,再放入煎好的魚,加入料酒,少量生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
4. 加入蔥結和生姜片,加入適量水燒開轉小火。
5. 燉至湯汁濃稠即可出鍋,撒上蔥花即可開吃。
注意事項:
1. 煎魚的時候不要翻動魚身,晃動鍋子即可,這樣魚皮不容易破。
2. 燉魚的時候要用中小火慢燉,這樣燉出來的魚才好吃。
總之,做紅燒鯽魚的時候要控制好火候,注意細節,這樣才能做出美味的紅燒鯽魚。
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