野生小鯽魚怎么做好吃

• 野生小鯽魚怎么做好吃

野生小鯽魚可以做成以下幾種美味的吃法：

1. 清蒸小鯽魚：可以將小鯽魚清洗干凈，切記要去除干凈內臟，放在盤子里，加入適量蔥段、姜絲、料酒和鹽，腌漬二十分鐘左右，然后再上鍋清蒸，熟透后取出，撒上適量蔥絲，澆上滾燙的油即可。

2. 紅燒小鯽魚：將小鯽魚清洗干凈，瀝干水分，加入適量料酒、生抽、食鹽和生姜腌漬一段時間。然后熱鍋加油，放入小鯽魚煎至兩面金黃，加入蔥、姜、干辣椒一起紅燒，最后加入適量水，悶煮十五分鐘左右，熟透后即可出鍋。

3. 鯽魚燉豆腐：將鯽魚和豆腐一起燉煮，加入適量的鹽和生抽等調味料，這樣做出來的鯽魚口感細膩，豆腐鮮嫩，營養豐富。

4. 鯽魚蘿卜湯：將鯽魚和蘿卜一起煮湯，加入適量蔥、姜、鹽和胡椒粉提味，這樣做出來的鯽魚湯營養豐富，清淡美味。

5. 烤小鯽魚：可以將小鯽魚用鹽和調料腌制一段時間，然后放入烤箱烤制，注意掌控火候，以免烤焦。

以上幾種做法都是比較簡單美味的吃法，可以根據自己的喜好來選擇。

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食材：野生小鯽魚、生姜、蒜頭、蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用油。

1. 野生小鯽魚去鱗、去內臟，洗凈備用。

2. 熱鍋加油，下入姜片煎魚，不要翻動，晃動鍋子即可，撈出備用。

3. 鍋中留底油，加入蒜頭炒香，再放入煎好的魚，加入料酒，少量生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。

4. 加入蔥結和生姜片，加入適量水燒開轉小火。

5. 燉至湯汁濃稠即可出鍋，撒上蔥花即可開吃。

注意事項：

1. 煎魚的時候不要翻動魚身，晃動鍋子即可，這樣魚皮不容易破。

2. 燉魚的時候要用中小火慢燉，這樣燉出來的魚才好吃。

總之，做紅燒鯽魚的時候要控制好火候，注意細節，這樣才能做出美味的紅燒鯽魚。

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