小鯽魚湯的做法竅門

• 小鯽魚湯的做法竅門

以下是制作小鯽魚湯的步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，洗凈控干水分。

2. 鍋燒熱，用姜片擦拭鍋底。

3. 倒入少量油，轉動鍋使油均勻分布。

4. 放入鯽魚，小火慢煎，不要隨意翻動，耐心等一面煎至變金黃色。

5. 煎好的鯽魚出鍋，將鍋清洗干凈，放入適量清水，加入煎好的鯽魚。

6. 大火燒開，用勺子撇去浮沫。

7. 加入少量料酒和姜片，蓋上鍋蓋，小火慢燉。

8. 悶燉至湯成白色，加入適量鹽和少量雞精調味即可。

在燉煮過程中，注意保持小火，且不要隨意翻動魚身，這樣燉出的魚湯才會濃白且鮮美。此外，加入姜片可以起到去腥增鮮的作用。希望這些信息能對你有所幫助。

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1. 鯽魚在煎的時候一定要小心，不要把魚皮煎糊了，在將魚煎好之后可以用手擠壓魚身，可以將魚身上的余油擠壓出來，這樣燉出來的魚湯口感會更好。

2. 在燉魚湯的時候一定要使用熱水，千萬不能使用冷水，因為這樣會導致魚湯的口感不夠鮮美。

3. 燉魚湯的時候最好使用砂鍋，砂鍋能夠更好的鎖住魚湯的鮮美。

1. 在燉魚之前可以先將魚煎一煎，這樣燉出來的魚湯更加的鮮美可口。

2. 在燉魚湯的時候放入一些姜片和蔥段，可以提升魚湯的鮮美。

3. 燉魚湯的時候加入一些牛奶，可以讓魚湯呈現出奶白狀，味道也會更加鮮美。

小鯽魚湯的營養價值較高，含有大量的蛋白質和氨基酸，具有健脾利濕、溫中下氣的功效。喝鯽魚湯對健康非常有益，大家可以嘗試一下。

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