小鯽魚的做法大全

• 小鯽魚的做法大全

小鯽魚的做法有很多，比如：

清蒸小鯽魚 。將小鯽魚去鱗、挖鰓，從魚背入刀將魚分成兩片，洗干凈，在魚身上打花刀，涂上料酒、鹽，裝盤，再淋上一些料酒在魚身上，然后上鍋蒸10分鐘即可。

紅燒小鯽魚 。將小鯽魚洗凈，在鍋中倒入油，放入姜片、蒜頭、桂皮、冰糖、干辣椒，將小鯽魚沾上干面粉，放入鍋中煎至金黃，倒入醬油和水，撒上蔥姜蒜煮開，蓋上蓋子用小火煮15分鐘即可。

鯽魚燉豆腐 。將鯽魚和豆腐一起燉煮，是一種簡單易做的家常菜。

烤小鯽魚 。將鯽魚洗凈，放入烤盤中，刷油、撒鹽、孜然、辣椒粉，放入烤箱中烤制即可。

此外，小鯽魚湯、小鯽魚煮蘿卜絲、小鯽魚煮土豆絲等也是小鯽魚的家常做法。請注意，在制作過程中可以根據口味適當調整做法。

>

清蒸小鯽魚：

1. 將小鯽魚去鱗、挖鰓，用鹽腌漬20分鐘。

2. 將小鯽魚放入蒸盤中，隔水蒸10分鐘即可。

紅燒小鯽魚：

1. 將小鯽魚去鱗、挖鰓，用油炸至金黃色。

2. 加入醬油、料酒、糖、水等調料燒透即可。

注意事項：

1. 小鯽魚肉質細嫩，適合清蒸和紅燒，口感鮮美。

2. 煎魚時要注意火候，避免魚皮粘在鍋底，導致煮湯或煎魚時魚皮脫落。

3. 烹飪時不宜加太多調料，要保持小鯽魚的原汁原味。

4. 如果想要煮湯喝，最好選擇比較大的鯽魚，因為小鯽魚刺比較多，燉煮時容易煮軟。

此外，小鯽魚雖然好吃，但是因為可能帶有寄生蟲，所以一定要徹底烹飪熟才能食用。同時，由于小鯽魚的腥味較重，在烹飪前需要用料酒或者生姜片腌制一下可以去除腥味。總的來說，在烹飪小鯽魚時要注意火候、調料的比例以及食材的新鮮程度，這樣才能做出美味的鯽魚菜肴。

Tags：小鯽魚的做法大全