香辣鯉魚的家常做法

• 香辣鯉魚的家常做法

香辣鯉魚的家常做法如下：

食材：鯉魚、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒醬、蔥姜蒜、干辣椒、青辣椒、紅辣椒、花椒。

步驟：

1. 鯉魚正反兩面斜切幾刀，方便入味。

2. 抹上料酒和鹽，腌制十分鐘。

3. 鍋里倒入適量油，油溫升高后將魚放入鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用。

4. 鍋里留底油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、青辣椒和紅辣椒炒香。放入適量生抽、老抽和白糖調味。

5. 將魚放入鍋中，讓魚均勻地裹上料汁。

6. 放入適量香辣醬，繼續翻炒均勻，出鍋即可。

這樣，香辣可口的家常香辣鯉魚就做好了，您可以根據自己口味適當調整烹飪時間和口味。

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1. 將處理好的鯉魚切成塊，用鹽、料酒、生抽腌制20分鐘。

2. 倒油入鍋，燒開后放入魚塊，煎制片刻。

3. 加入蔥姜、干辣椒、八角，再放入適量辣椒粉、花椒粒、豆瓣醬炒香。

4. 把煎好的鯉魚放入鍋中，加入適量啤酒、水，再加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽調味。

5. 煮開之后燜煮一段時間，直至魚肉熟透。

6. 加入適量蔥花，再澆上一勺熱油，即可出鍋。

注意事項：

1. 煎魚時需注意火候，以免魚皮粘在鍋上。可以在熱鍋上撒一些鹽小料，防粘效果會更好。

2. 豆瓣醬、辣椒粉、花椒粒的用量可根據個人口味調整。

3. 啤酒和水的用量也要根據魚的大小調整。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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