香煎鯽魚的做法

• 香煎鯽魚的做法

香煎鯽魚的做法如下：

食材：鯽魚、食用油、鹽、胡椒粉、生抽、蒜頭、辣椒、蔥花。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，去魚頭，洗凈備用。

2. 在鯽魚的兩側抹上鹽、胡椒粉，腌制10分鐘。

3. 蒜頭、辣椒切碎，加入生抽拌勻，制成醬汁。

4. 熱鍋涼油，油熱后將魚逐片放入，煎至兩面金黃。

5. 將腌魚時用的蒜片扔掉，將煎好的魚夾出擺盤。

6. 將醬汁倒入鍋中，煮開后淋在魚身上，撒上蔥花即可。

以上做法僅供參考，建議咨詢廚師獲取更準確的信息。

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食材：鯽魚、食用油、鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、生姜片

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，洗凈，在魚身兩面劃幾刀，用鹽、料酒、胡椒粉腌制一會兒。

2. 鍋內放油，放入蔥段、生姜片墊鍋底，放入鯽魚。

3. 煎至兩面金黃色，倒入適量料酒。

4. 加適量清水，水量沒過鯽魚，加蓋大火煮沸，轉小火慢煎。

5. 煎至鯽魚皮微脆撈出擺盤。

注意事項：

1. 魚要劃幾刀，腌制入味。

2. 煎魚時一定要等鍋熱了再放油，油熱了再放魚，小火慢煎。

3. 加水的時候一定要沒過鯽魚，這樣湯汁濃郁鮮美。

4. 火候控制在小火，慢慢將魚煎至皮微脆。

5. 吃不完的鯽魚可以撒上蔥花，淋上熱油再蒸一下，味道更佳。

在烹飪過程中，請注意安全，防止燙傷和油煙等。希望您烹飪愉快。

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