魚翅是什么魚身上的，哪種鯊魚的魚翅好

一、魚翅是什么魚身上的

魚翅是鯊魚身上的，是魚鰭中的細絲軟狀骨，一般取自它的胸鰭、腹鰭和尾鰭，將其干燥后制作而成。由于鯊魚是軟骨魚類，所以它的魚鰭和常見的一些食用魚不同，鰭骨類似粉絲，其中蛋白質的含量比較高，同時還有脂肪和其它的礦物質，但并不容易吸收。

二、哪種鯊魚的魚翅好

1、鯨鯊：鯨鯊是世界上最大的鯊魚，體長可達20米左右，因此它的魚翅也是相當大的。這種魚的背鰭一般在十斤以上，尾鰭也又大又重，其魚翅顏色灰黑，被稱為牛皮天九翅，是最頂級的魚翅之一。

2、姥鯊：姥鯊是僅次于鯨鯊的第二大鯊魚，體長在15米左右，它的魚翅同樣也是天九翅，但相較于上面那個，看上去更細更薄一些，翅葉雖然粗長，但非常的柔軟滑嫩。

3、虎鯊：虎鯊被稱為海中老虎，是一種上層兇猛的鯊魚，經常在河口港灣活動。它的胸鰭和尾鰭可以制作海虎翅，這也是魚翅當中的極品。由于翅針比較粗壯，所以多作為散翅。

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