西紅柿鯽魚豆腐湯的做法

• 西紅柿鯽魚豆腐湯的做法

西紅柿鯽魚豆腐湯的做法如下：

食材：鯽魚、西紅柿、豆腐、姜、蔥、鹽、雞精。

1. 鯽魚處理干凈，豆腐切塊，西紅柿洗凈切塊。

2. 鯽魚下鍋煎至兩面金黃后，撈出備用。

3. 另起鍋，放入蔥姜炒香，下入西紅柿翻炒均勻。

4. 倒入適量清水，放入魚和豆腐。

5. 大火燒開后轉小火燉煮20分鐘左右，燉至湯汁濃稠后加鹽、雞精調味。

6. 將湯倒入碗中，撒上蔥花即可。

可以根據口味和需求適當調整做法。

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食材：鯽魚一條、小西紅柿適量、北豆腐一塊、姜片、蔥花、鹽、胡椒粉各適量。

做法：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腮，用紙巾拭凈表面水分。

2. 鍋燒熱，用姜片擦拭鍋底，再倒入油，稍許冒煙時將魚放入鍋中，中火兩面煎黃。

3. 加入開水沒過魚身，大火煮10分鐘。

4. 西紅柿洗凈切塊，豆腐切塊，放入鍋中，大火煮沸，加入鹽和胡椒粉調味即可。

注意事項：

1. 煎魚時不要急于翻面，稍等片刻待魚皮定型再翻面，這樣不容易破皮。

2. 加水的時候一定要加開水，這樣可以去掉魚的腥味，使湯汁更奶白。

3. 放入豆腐后煮的時間不宜過長，否則豆腐容易碎掉。

4. 加入鹽和胡椒粉調味時要適量，因為西紅柿有一定的酸甜味，可以根據個人口味調整。

總之，制作西紅柿鯽魚豆腐湯時要注意火候和調味的適量，以保證湯汁的口感和營養價值。

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