無刺鯽魚豆腐湯的做法

• 無刺鯽魚豆腐湯的做法

無刺鯽魚豆腐湯的做法如下：

食材：無刺鯽魚一條、豆腐一塊、適量的蔥、姜、鹽、料酒。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，去頭(或保留)，洗凈控干水分。

2. 豆腐切成稍厚的片，蔥切段，姜切絲。

3. 鍋中加適量油，燒熱，小火將鯽魚煎至兩面金黃，把魚撥開一點，空出中間位置。

4. 加入蔥姜，開大火，倒入料酒，加入清水(一定要開水，這樣湯汁更白濃)。

5. 煮開后，加蓋小火煮10分鐘(期間不要翻動)，10分鐘后加入切成小塊的豆腐。

6. 繼續煮5分鐘后加鹽調味，撒上蔥花，即可關火起鍋。

這樣就可以做出美味的無刺鯽魚豆腐湯了。如果喜歡口味清淡，湯汁更鮮美的話，可以多加一些料酒，這樣可以去掉魚的腥味，使湯汁更加鮮美。

>

食材：無刺鯽魚一條、豆腐一塊、適量的蔥、姜、鹽、料酒。

注意事項：

1. 魚要先用料酒腌制一下，這樣可以去掉魚的腥味。

2. 煎魚時，一定要用熱油鍋，這樣魚才不會粘鍋。

3. 一定要等魚皮煎得變黃再翻面，這樣不容易破皮。

4. 加水的時候注意一定要是熱水，這樣湯汁才鮮白。

5. 鹽要等快出鍋時再加，這樣能保持魚肉的口感。

希望以上信息對您有幫助，祝您制作無刺鯽魚豆腐湯順利。

Tags：無刺鯽魚豆腐湯的做法