我的師傅是林正英爆炒花生

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林正英（1952年12月27日一1997年9月28日），出生于中國香港，畢業于無線電視戲劇進修班，中國香港男演員、導演、監制、龍虎武師、武術指導。林正英做菜手藝不錯，尤其是道地廣東菜，在香港時與譚詠麟、曾志偉等人合開食肆，早前拍劇時也試過親自下廚煮給同僚及劇組人員吃。

1. 花生應選顆粒飽滿完好，無發霉、發黑、異味現象。

2. 炒制前把花生用清水浸泡一個小時，讓花生吸飽水分，這樣炒出的花生更香脆。

3. 炒時不要過火，下入花生時不要用鐵鍋鏟亂翻，以免花生炒糊。

以上僅是個人見解，建議咨詢專業廚師獲取更準確的信息。

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