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一、鰻魚有毒嗎
鰻魚是一種可以食用的魚,而且它們的營養價值比較高,其中含有蛋白質比較多,而且還含有不少微量元素、礦物質以及各種維生素等等。不過,在食用的時候需要注意,鰻魚是有毒的,屬于血毒的一種。也就是說,它們的肉和血液是不能生食的,因為此時它們的血肉是有毒的。它們,只要將它們做熟之后就沒事了,可以放心食用。
另外,還需要注意若是鰻魚是因為生病死亡的,那么最好不要食用。主要的原因并不是它們有毒,而是因為它們的身體可能已經被病菌侵入了,若是食用的話可能會對人體有危害。一般來說,在鰻魚死后的幾個小時之內,細菌就已經大量繁殖了。而且,鰻魚在死后的一段時間之后,其體內的組氨酸可能會分解,產生組胺,這種物質則是有毒的。所以,若是遇到因為不明原因死亡的鰻魚,不可輕易食用。
二、鰻魚毒性大嗎
上面已經介紹過,鰻魚是有毒的。不過,它們的毒性屬于血毒,只是不能生吃而已,在做熟之后就沒事了。其實鰻魚的營養價值還是非常高的,適合食用,可以起到補血等作用。還需要注意的是組胺這一有毒的物質,上面已經提到過,是在鰻魚死后的一段時間之后產生的,這種毒素可能讓人產生頭暈、頭痛或者血壓下降等癥狀。因此,不要食用死去很久的鰻魚,要用新鮮的鰻魚作為食材。
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