鯽魚做湯怎么做好吃又簡單

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以下是制作美味又簡單的鯽魚湯的步驟：

材料：

鯽魚、姜、蔥、鹽、雞精、枸杞、香菜

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，洗凈控干水分。

2. 鍋中加入適量油，放入鯽魚煎至兩面金黃，加入姜片和蔥結，加入熱水（開水）約1升。

3. 大火煮沸后轉中火煮15-20分鐘。期間注意撇去浮沫。

4. 加入鹽、雞精調味，加入洗凈的枸杞，煮5分鐘即可。

5. 裝盤，撒上香菜即可享用。

小貼士：

1. 選用新鮮的鯽魚，做出來的湯更加鮮美。

2. 煎魚時注意火候，以免魚皮粘在鍋底。

3. 加入熱水可以讓湯汁更加潔白、濃郁。

4. 枸杞可以增加口感，如果不喜歡可以不加。

5. 可以根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉等。

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食材：鯽魚1條、姜1塊、蔥1根、料酒適量、鹽適量、白胡椒適量、青菜葉適量

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，清洗干凈，控干水分。

2. 鍋中放入適量油，放入鯽魚煎至兩面金黃，取出備用。

3. 鍋中留少許底油，放入姜片、蔥段煸炒出香味。

4. 放入鯽魚，加入適量開水，再加入料酒。

5. 大火燒開，撇去浮沫，改為小火，燉煮至湯汁變為白色。

6. 加入鹽和白胡椒粉調味。

7. 放入青菜葉，煮半分鐘即可。

注意事項：

1. 清洗鯽魚時要徹底刮除魚鱗、去除內臟，清洗干凈魚肚內的黑膜，有助于去腥。

2. 煎魚時不要加太多油，以免魚皮脫落。可以使用廚房紙吸干水分，這樣不容易粘鍋。

3. 加入的開水必須是熱水，這樣能更好的保持魚的營養和口感。

4. 鹽要最后再放，這樣可以保持魚的鮮味。

5. 喝前加入青菜葉，可以增加湯的口感，也有助于維生素的吸收。

這樣做出來的鯽魚湯既美味又簡單，相信您嘗試過后也會很喜歡。

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