鯽魚最簡單做法

• 鯽魚最簡單做法

鯽魚最簡單的做法就是清蒸，具體步驟如下：

1. 準備一條活鯽魚，將其清理干凈（魚肚里那層黑色的東西一定要清理干凈）。

2. 在魚身上切花刀，有助于魚更好的蒸熟。

3. 將鯽花魚放入盤中，加入料酒、生抽、撒上姜絲和蔥絲。

4. 放入蒸籠里，大火蒸8分鐘，燜3分鐘。

5. 準備一個碟子，把盤中蒸好的魚反扣在碟子上，然后將多余的湯汁倒出來，淋在魚身上。

這樣清蒸的鯽魚就做好了，簡單又美味。如果喜歡重口的話，可以在魚身上撒上蔥花、辣椒等增加香味，但這樣可能會影響到魚的口感。另外，蒸魚的時候火候很重要，一定要用大火，這樣才能將魚蒸的鮮嫩多汁。

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食材：鯽魚、食用油、鹽、大料、生姜、料酒、生抽、香醋

步驟：

1. 鯽魚去鱗、挖腮、剖腹、洗凈后，兩面均勻地抹上鹽。

2. 生姜切片，放入魚腹中，鍋里底涂抹一層食用油，將魚放入鍋中。

3. 開小火慢煎，煎至兩面金黃，出鍋備用。

4. 鍋里放入大料和生姜，倒上料酒和生抽，加入冷水，冷水沒過魚身。

5. 魚身蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢燉，期間不要翻動魚身。

6. 待湯汁濃郁，魚肉即將燉爛時，加入少許香醋，小心盛出即可。

注意事項：

1. 燉魚時要先大火燒開，再轉小火慢燉，這樣燉出的魚肉鮮美，湯汁濃郁。

2. 魚在烹飪前要先用鹽腌制，這樣能起到去腥味的作用。

3. 燉魚時不要翻動魚身，以免魚肉破碎。

4. 盛出魚肉時要小心，不要把魚湯濺出。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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