鯽魚最簡單的做法

• 鯽魚最簡單的做法

鯽魚最簡單的做法如下：

食材：鯽魚、食用油、鹽、大料、料酒、醬油、白糖、香醋、蔥、姜

步驟如下：

1. 鯽魚去鱗、挖腮、剖腹、洗凈后，瀝干水分。

2. 蔥切段，姜切片，根據口味撒適量鹽。

3. 將鯽魚放入碗中，加入料酒和醬油抹勻魚身。

4. 鍋中放油，燒熱后，下鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用。

5. 鍋中留少許底油，放入大料和姜片，煸炒出香味。

6. 加入適量清水，燒開后，加鹽、白糖和醋攪勻。

7. 將煎好的鯽魚放入鍋中，大火燒開，轉小火煮至鍋中湯汁濃稠。

8. 撒上蔥段，蓋上鍋蓋，燜3分鐘即可出鍋。

完成以上步驟后，美味的鯽魚就做好了。注意煮魚時不要時間過長，以免影響魚肉的口感。另外，加入一些白豆腐或豆腐皮等配菜可以增加鯽魚湯的口感和營養。

>

食材：鯽魚、食用油、鹽、大料、料酒、醬油、糖、蔥、姜、醋、花椒、香油

1. 鯽魚去鱗、挖腮、開膛取出內臟，清洗干凈，在鯽魚兩面劃上幾刀，便于入味。

2. 給鯽魚內外都均勻地抹上一層鹽，腌制半個小時。

3. 鍋里放油燒熱，把鯽魚肚子里塞上姜片，魚身也涂上姜片，下鍋煎。

4. 煎至兩面金黃色，放入料酒、醬油、糖，加入沒過鯽魚的清水。

5. 加入大料，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火煮15分鐘。

6. 15分鐘后開大火收汁，期間要不停翻炒，防止魚糊。出鍋前撒上蔥花，淋上醋和香油。

注意事項：

1. 煎鯽魚時不要翻動太多次，避免弄碎魚肉。

2. 醬油和鹽要根據自己口味調整用量。

3. 收汁時不要翻動太多次，以免影響口感。

以上步驟供您參考，具體操作可根據實際情況靈活調整。

Tags：鯽魚最簡單的做法