鯽魚湯做法

• 鯽魚湯做法

鯽魚湯的做法如下：

食材：鯽魚、豆腐、蘑菇、香菜，佐料有油、鹽、雞精、生姜、胡椒粉等。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，清洗干凈，抹干水分。

2. 豆腐切厚片，蘑菇洗凈。

3. 生姜切絲，香菜切碎。

4. 鍋中倒入適量油，爆香生姜。

5. 放入鯽魚，小火煎至兩面金黃。

6. 倒入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫。

7. 加入豆腐和蘑菇，繼續煮沸。

8. 蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。

9. 加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味。

10. 撒上香菜碎，即可享用。

鯽魚湯營養豐富，湯味鮮美，做法也相對簡單，可以嘗試制作。

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1. 處理鯽魚時要注意刮鱗，去內臟，處理干凈魚鰓。

2. 鯽魚湯最好用開水來煮，因為開水不會導致魚肉驟冷驟然收縮，會影響湯的口感，同時魚肉也會煮散。

3. 煮鯽魚湯的時候加一點醋可以幫助去腥，同時可以讓鯽魚更鮮美。

4. 煮鯽魚湯的時候一定要控制火候，避免使用大火，最好用中小火慢燉，這樣煮出來的鯽魚湯會更白更鮮美。

5. 加入的配料可以根據個人口味調整，但需要注意盡量少用或者不用料酒、辣椒等容易掩蓋魚本身味道的食材。

6. 喝鯽魚湯也要適量，不要一次性喝太多，因為鯽魚湯含有嘌呤類物質，喝多了可能會引發痛風。

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