鯽魚湯怎么燉有營養

• 鯽魚湯怎么燉有營養

燉鯽魚湯有營養的做法如下：

1. 準備鯽魚、食鹽、小蔥、姜等食材，以及燉鍋和適量清水。

2. 將鯽魚清洗干凈，去除魚身上的鱗片和內臟，在魚身兩面劃上幾刀，用少量鹽抹勻腌制15分鐘。

3. 將蔥、姜放入燉鍋中，加入清水和適量的料酒，用大火燒開，再放入鯽魚。

4. 改小火慢燉約1個小時，保持魚湯的奶白色。

5. 加入適量食鹽調味，再燉10分鐘即可。

這樣燉煮的鯽魚湯不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分，有助于增強體力，促進智力發育。同時，鯽魚湯也適合產婦食用，以補充營養。

>

1. 魚要先煎一下，魚湯才會奶白香濃。

2. 一定要用油來燉煮，這樣可以讓魚湯更加濃白。

3. 燉煮時要用大火，可以讓魚肉更加細膩。

具體做法是將煎好的鯽魚放入燉鍋，加姜片和料酒，大火煮沸后改小火煮20分鐘，放入豆腐，再煮約10分鐘，放鹽和胡椒粉即可。

另外，鯽魚湯燉的時間不需要太長，否則容易破壞其中的營養物質。同時，鯽魚要選擇新鮮的，不要選擇冷凍的鯽魚。煎魚的時候一定要控制好火候，不要煎糊了。

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，能給身體提供豐富的營養，并且還具有和中、開胃、滋補的作用。此外，鯽魚湯還可以緩解痛經和失眠等癥狀。

以上信息僅供參考，可以根據自己的口味和需求進行調整。

Tags：鯽魚湯怎么燉有營養