鯽魚湯燉多長時間

• 鯽魚湯燉多長時間

鯽魚湯的燉制時間一般為15-20分鐘^[2]^。

在燉鯽魚湯時，如果燉的時間太短，魚肉中的營養成分不能很好的溶解到湯里，味道不夠鮮美。而燉的時間太長，魚肉鮮嫩的口感則會下降。所以一般建議燉20分鐘左右，同時建議不要使用高壓鍋來燉，因為鯽魚燉制時間一般為普通鍋燉制時間，這樣有利于魚肉鮮嫩的口感^[1]^。

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鯽魚湯一般燉15~20分鐘即可，注意不要加過多的水^[2]^。

燉鯽魚湯的時間跟鯽魚的大小有關，個頭較小的鯽魚燉15分鐘即可，個頭較大的鯽魚燉20分鐘更好些。注意燉鯽魚時一定要將鯽魚燉至湯白為止，這樣吃著會更加入味。鯽魚湯在快熟的時候加鹽，這樣能夠讓魚肉更鮮嫩，一定不能臨出鍋的時候再加鹽，這樣會導致魚肉緊縮，口感變差^[1]^。

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