鯽魚湯的最好吃做法

• 鯽魚湯的最好吃做法

制作鯽魚湯的最好吃做法如下：

食材：鯽魚、豆腐、蘑菇、香菜。

具體步驟：

1. 鯽魚一條，兩面煎至微黃，備用。

2. 把煎好的鯽魚轉移到鍋中加水，同時把豆腐切塊一起入鍋，加鹽、蘑菇、料酒。

3. 大火燒開，再轉小火煮約20分鐘，讓湯汁濃白。

4. 加適量蘑菇，同時加一些切碎的香菜作為點綴。

這樣，一道美味的鯽魚豆腐湯就做好了。如果喜歡清淡一些的口味，可以在魚湯熬好以后，再少放一些鹽，這樣口感不會太咸。如果不能吃辣，就不要放辣椒。可以根據自己的口味和喜好調整做法。

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食材：鯽魚、豆腐、姜、鹽、雞精、香菜、油

做法：

1. 鯽魚去鱗、挖腮、剖腹、洗凈。

2. 魚身兩側劃幾刀，便于入味。

3. 豆腐切成大小相仿的塊，放入鍋內加清水泡著，以去除豆腥味。

4. 鍋中放植物油燒熱，下鯽魚煎至兩面微黃，加入料酒、姜和清水燒開。

5. 倒入湯鍋中，以中火慢燉30分鐘左右，加入鹽和少許雞精調味。

6. 放入豆腐燉約10分鐘，出鍋前加入香菜即可。

注意事項：

1. 鯽魚要先去鱗和腮，去除內臟，處理干凈后再烹飪。

2. 魚身兩側劃幾刀有助于入味。

3. 燉鯽魚湯要用中火慢燉，這樣魚肉中的膠原蛋白更容易溶出，湯汁也會更加粘稠。

4. 鹽和雞精的用量可以根據個人口味適量增減。

5. 如果想要更美觀的顏色，可以去掉魚身上的黑膜，這樣燉出的湯就會潔白如玉了。

鯽魚湯營養豐富，富含蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡等功效，是產婦滋補的佳品。

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