鯽魚湯的正確做法最營養

• 鯽魚湯的正確做法最營養

以下是制作鯽魚湯的正確做法：

食材：鯽魚、姜、蒜、小蔥、油、鹽、雞精、醬油、料酒、白胡椒。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去頭，切成一厘米厚的魚片。

2. 蔥洗凈切段，姜蒜切片。

3. 鍋中倒入油，放入蔥姜蒜，煸炒出香味。

4. 放入魚片，煸炒幾分鐘。

5. 加入鹽、少許醬油和料酒，繼續翻炒幾分鐘。

6. 加入沒過魚身的開水，大火煮沸后轉小火。

7. 燉30分鐘后加入雞精和胡椒粉，撒上蔥花即可。

這樣制作出來的鯽魚湯不僅美味，而且營養豐富，適合各個年齡段的人食用。

>

食材準備：鯽魚、小蔥、姜、鹽、胡椒粉、白醋、香菜適量。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，去魚頭，洗干凈備用。

2. 鍋內坐水，加入蔥姜和料酒，將處理好的鯽魚入鍋中小火煮至湯白。

3. 將煮好的鯽魚撈出，控干湯汁備用。

4. 將鯽魚放入砂鍋中，加入足量清水，以砂鍋蓋蓋好鍋蓋，大火煮開。

5. 待鍋中湯汁呈現出白，調成小火，繼續熬制30-40分鐘左右。

6. 待魚肉燉熟，調入鹽、少許白醋，撒入胡椒粉提味，可適量加入小蔥末、香菜末提香即可。

注意事項：

1. 煮魚的時候一定要用小火，否則容易將魚肉煮散。

2. 燉魚湯時盡量少用油，這樣熬出的魚湯不容易發膩。

3. 燉魚湯時盡量使用砂鍋，這樣能更好地保證魚的鮮味和營養。

4. 胡椒粉在喝湯時才放，這樣味道更好。

5. 喝鯽魚湯的時候最好配姜醋汁，這樣可以更好地保護胃部。

6. 鯽魚要買鮮活的，這樣熬出的魚湯才鮮。

以上步驟供您參考，具體操作可根據實際情況做出調整。祝您享受美食！

Tags：鯽魚湯的正確做法最營養