鯽魚湯的家常做法視頻

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以下是鯽魚湯的家常做法視頻：

1. 將鯽魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟，洗凈，瀝干水分。

2. 鍋上火，加入適量油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃色，倒入適量水。

3. 加入姜片和蔥段，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮約15分鐘。

4. 加入適量鹽、胡椒粉、雞精調味，倒入湯盆內。

5. 將湯盆放入蒸鍋中，用旺火蒸20分鐘即可。

注意：在煮鯽魚湯時加入姜片和蔥段可以去除魚腥味，加入鹽、胡椒粉和雞精調味可以使湯汁更加鮮美。同時，一定要用大火蒸煮，這樣煮出來的魚湯才會濃白鮮美。

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食材：鯽魚、姜、蔥、鹽、胡椒粉、香菜適量。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腮，洗凈控干水分。

2. 鍋燒熱，鍋底放油，油不要多，能讓魚沾上少許油即可。

3. 魚下鍋，不要著急翻，手提著鍋底讓魚尾巴自然松動后翻動。

4. 煎至兩面金黃色，加入凈水。

5. 水開時轉小火，慢慢熬制。期間盡量不要翻動，以免碎。

6. 湯變白色，可適當加入一些溫水。

7. 加些鹽、胡椒粉調味，燒開后即可關火。

8. 盛碗里，加點香菜，也可根據口味加醋和胡椒粉。

注意事項：

1. 煎魚時要用鏟子從魚頭往魚尾慢慢煎，不要急于翻面，以免魚皮粘在鍋上。

2. 煮魚湯一定要加溫水，冷水會讓魚肉變硬。

3. 煮魚湯時盡量不要翻動，以免魚碎。

4. 調味時可根據個人口味適量調整，如加醋會更加鮮美。

5. 喝魚湯時，最好不要剩下，營養又健康。

6. 煮魚湯時，一定要保持小火，以免湯汁沸騰后溢出或燒焦。

7. 視頻中烹飪過程沒有危險，可以放心學習。

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