鯽魚燉豆腐怎么做好吃又簡單

• 鯽魚燉豆腐怎么做好吃又簡單

鯽魚燉豆腐是一種美味又簡單的菜品，其制作步驟如下：

食材：鯽魚、豆腐、大蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、清水。

做法如下：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，清洗干凈后切成塊。

2. 豆腐切塊，蔥姜蒜切末，青紅辣椒切小段。

3. 鍋中倒入適量油，燒熱后放入鯽魚塊，小火煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入豆瓣醬、蔥姜蒜末、花椒粉、胡椒粉炒香。

5. 加入適量清水，倒入老抽、生抽、鹽和雞精，攪拌均勻。

6. 放入煎好的鯽魚和豆腐塊，大火煮開后轉小火，煮至鯽魚和豆腐入味，湯汁濃稠。

7. 盛出裝盤，撒上蔥花和辣椒段即可。

這樣制作出來的鯽魚燉豆腐不僅簡單易學，而且營養豐富，味道鮮美。如果需要更多信息，建議閱讀相關菜譜或觀看烹飪視頻。

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步驟：

1. 準備食材：鯽魚、豆腐、姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、油。

2. 將鯽魚洗凈切成塊，豆腐切塊，姜切片，蔥切段。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入鯽魚煎至兩面金黃，再放入豆腐塊。

4. 加入適量開水，大火煮沸，再轉為小火慢燉。

5. 加入姜片、蔥段，繼續燉煮約15分鐘。

6. 加鹽、雞精和胡椒粉調味即可。

注意事項：

1. 煎鯽魚時，要熱鍋涼油，這樣魚皮不容易破，而且更加鮮美。

2. 加入開水可以保持鯽魚的鮮味，如果加入冷水，可能會影響口感。

3. 燉煮時要用小火，這樣豆腐和鯽魚才能充分融合，口感更加細膩。

4. 調味時不要加太多其他調料，保持原汁原味。

5. 豆腐選擇嫩一點的比較好，比較容易燉爛，口感也更好。

6. 鯽魚燉豆腐湯汁不要收的太干，要保持魚和豆腐的鮮美，最好撒上蔥花提香。

按照以上步驟操作，一道美味的鯽魚燉豆腐就做好了。

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