鯽魚豆腐湯燉多久

• 鯽魚豆腐湯燉多久

鯽魚豆腐湯一般燉15~20分鐘左右

。在燉湯之前，需要將鯽魚煎至兩面金黃，這樣可以更好地保留魚湯的鮮味，且不會出現腥味。鯽魚和豆腐一起燉時，能夠更好地析出魚肉中的營養，使湯汁濃白，口感更佳^[1]^。

如果喜歡吃軟一點的鯽魚豆腐湯，燉20分鐘即可。如果喜歡吃口感較硬的鯽魚豆腐湯，可以燉15分鐘^[2]^。建議在燉之前最好將鯽魚煎一下，這樣更加容易熟透。并且煮的時候一定要有人看守，防止魚湯溢出^[3]^。

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鯽魚豆腐湯燉半個小時左右即可，注意事項有：

1. 先煎魚再下湯，否則魚肉容易煮散。

2. 煎魚時油要熱，火要大，這樣容易將魚煎至金黃色。

3. 魚煎好后可以適量下些酒，不僅可以去腥味，還能使魚湯更加白嫩。

4. 煮湯的過程中，一定要用勺子將煮湯的白色泡沫去掉，這些泡沫是魚中的營養物質，千萬不要將其去掉。

按照以上步驟操作后，就能做出美味的鯽魚豆腐湯。

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