鯽魚豆腐湯

• 鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯是一道家常菜，做法如下：

食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、鹽。

步驟：

1. 鯽魚洗凈，豆腐切小塊，蔥切段，姜切片。

2. 鍋中放少許油，放入鯽魚煎至兩面金黃，加入蔥姜，倒入開水大火煮開。

3. 煮開后，加入豆腐，改小火慢燉15分鐘，加鹽調味即可。

以上就是制作鯽魚豆腐湯的基本步驟，按照這個步驟操作就可以做出美味的鯽魚豆腐湯。

>

1. 魚一定要先用油煎一下，這樣燉出來的魚湯才會呈奶白色，口感更鮮美。

2. 一定要加熱水，并且要保持大火煮沸，這樣才能保證湯汁濃白，味道鮮美。

3. 鯽魚豆腐湯含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養成分，因此，在烹飪過程中要注意不要添加過多的辛辣調料，否則會破壞湯中的營養成分。

4. 鯽魚豆腐湯不宜過夜，因為長時間燉煮會生成亞硝酸鹽和嘌呤，對身體不利。

5. 鯽魚煎好后，加入適量清水，再放入豆腐，注意要使用熱水，手打魚丸的時候注意魚丸的密度，以免煮完之后產生很多孔影響口感。

6. 鯽魚煎好后，不宜常時間煮湯，否則魚肉中的膠原蛋白會變成不可溶的成分，影響營養價值和口感。

總之，制作鯽魚豆腐湯時要注意烹飪技巧和注意事項，以確保湯汁濃白、口感鮮美，同時也要注意營養的保持和食材的搭配。

Tags：鯽魚豆腐湯