藿香鯽魚的家常做法

• 藿香鯽魚的家常做法

藿香鯽魚的家常做法如下：

食材：鯽魚、藿香、姜、蔥、蒜、干辣椒、料酒、紅油豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、糖、雞精、香菜

步驟：

1. 鯽魚處理干凈，控干水分。

2. 鍋熱油，放入鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。加入干辣椒繼續炒香。

4. 放入一勺紅油豆瓣醬，炒出紅油，加入適量料酒和生抽。

5. 放入適量清水，加入適量鹽、胡椒粉、少許糖。

6. 放入鯽魚，大火煮開，把浮末撇去，蓋上蓋子煮十分鐘。

7. 藿香切碎，放入鍋中，再煮五分鐘。

8. 出鍋前加入少許雞精調味，可以撒上香菜或者蔥花。

這樣，一道美味的藿香鯽魚就做好了。

注意事項：

1. 煎魚時，一定要等鍋熱時再放入魚，這樣魚皮不容易破。

2. 豆瓣醬的量可以根據自己的口味來放。

3. 一定要把藿香煮入味，這樣做出來的魚才更好吃。

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食材：鯽魚、藿香、姜、蒜、蔥、紅辣椒、青辣椒、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、醋

步驟：

1. 鯽魚處理干凈，控干水分。

2. 鍋內下油，油溫熱時下鯽魚，煎至兩面金黃后撈出。

3. 下底油，下姜蒜蔥辣椒炒香，加適量清水。

4. 放入鯽魚，加鹽、胡椒粉、雞精、醋調味，再放入藿香。

注意事項：

1. 煎魚時不要急著翻動，等魚皮煎至定型了再翻面，這樣魚就不容易散了。

2. 藿香在放入鯽魚之前加入，這樣更能突出藿香的香味。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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