花鰱魚最佳做法

• 花鰱魚最佳做法

花鰱魚的最佳做法是紅燒花鰱魚，具體步驟如下：

1. 準備一條花鰱魚、50克姜、10克蒜、2片香葉、2個八角、2湯匙豆瓣醬、1湯匙剁椒、2湯匙料酒、1湯匙醬油、2湯匙砂糖、適量的鹽和雞精。

2. 將魚處理干凈，兩面煎黃備用，豆瓣醬剁碎備用。

3. 鍋中加入適量的油，倒入豆瓣醬和姜蒜，小火翻炒出香味，再加入剁碎的豆豉，中火翻炒幾下。

4. 倒入煎黃的花鰱魚，再倒入料酒、醬油和砂糖，適量鹽和雞精。

5. 加入適量的水，沒過魚身為宜，大火燒開后轉小火，待湯汁收干后即可出鍋。

這樣做出來的紅燒花鰱魚，味道鮮美，非常好吃。

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1. 魚要選擇新鮮的花鰱，不新鮮的花鰱可能會影響整道菜的質量。

2. 整魚清蒸最好，不要破壞整魚的整體美，魚身可碼味兒、鹽、雞精、料酒等調料，這樣蒸出來的魚更加入味。

3. 蒸魚一定要等水開后上鍋，并且適宜用中火，這樣不會導致魚肉質變老。

4. 魚的表皮含有大量的脂肪，如果去掉的話會降低魚的鮮香口感，所以蒸魚的時候不需要去鱗。

5. 蒸魚最好是在鍋蓋內側鋪一層食用油，可以防止水滴落在魚身上產生的水霧凝結成水珠，避免淋油的時候將魚破壞。

6. 蒸魚時間要控制好，一般開鍋后上鍋蒸8分鐘，之后關火再用余溫燜3-5分鐘，可以讓魚肉更加鮮嫩。

7. 如果想要魚的味道更好，可以在蒸之前在魚身下墊一些姜片，這樣可以更加去腥味。

按照以上步驟操作后，就可以做出美味的清蒸花鰱魚了。

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