紅燒鯉魚最簡單的做法

• 紅燒鯉魚最簡單的做法

紅燒鯉魚最簡單的做法如下：

食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、醬油、糖、醋

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。

2. 切斜刀口，不要切透，將魚肉翻個身，使魚肉沾少許鹽。

3. 鍋中放油燒至6成熱，入魚炸至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留少許底油，放入蒜瓣炒出香味，放入魚、蔥段、姜片、干辣椒一起翻炒。

5. 烹入料酒、醬油，加入清水沒過魚肉，加入糖、少許醋，燒至湯汁濃稠即可。

6. 出鍋前，可根據口味加入少許鹽。

這樣，一道簡單美味的紅燒鯉魚就做好了。

>

1. 魚要先用廚房紙吸干水分，這樣煎的時候不容易濺油。

2. 煎魚的時候不要著急，不要為了翻動魚而將魚皮弄破，應該等魚固定住后再翻。

3. 加入姜片和蒜能提味，也可以有效去腥。

4. 燉煮紅燒魚的醬油和糖都有鹽，不需要另外加鹽，否則會咸。

5. 燉煮的過程中不要加冷水，否則魚肉容易變緊不易入味。

6. 燉煮的過程中可以適量加一些料酒，有助于魚鮮香。

7. 做好紅燒菜后，最好趁熱吃，因為紅燒菜一般口味較重，冷食不易消化。

注意事項可能因個人口味而異，請根據實際情況調整烹飪劑量。另外，如果有特殊飲食需求，可以咨詢專業廚師或營養師。

Tags：紅燒鯉魚最簡單的做法