紅燒鯉魚的做法視頻

• 紅燒鯉魚的做法視頻

無法提供紅燒鯉魚的做法視頻，但是可以告訴您紅燒鯉魚的做法如下：

1. 將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后洗凈，擦干水分。

2. 魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，但不要切斷，用2湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2克鹽、2湯匙蔥段、2湯匙姜片和蒜片腌制20分鐘。

3. 將腌制的魚放入蒸鍋中，加水沒過魚身，中大火蒸15分鐘。

4. 蔥、姜、蒜切末，加入2湯匙生抽、1湯匙醋、1/2湯匙老抽、1湯匙白糖，倒入5湯匙熱油攪拌均勻。

5. 紅燒鯉魚出鍋后，把蒸魚滲出的汁液倒掉。

6. 在鯉魚身上撒上蔥姜蒜末，澆上剛剛做好的味汁即可。

請注意，做紅燒鯉魚時盡量使用寬鍋寬蒸箱，這樣魚肉會更加鮮美，不會柴火。希望以上信息對您做紅燒鯉魚有所幫助。

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1. 鯉魚讓賣魚的老板殺好，回家后用清水沖洗干凈，去掉里面的內臟和魚鰓。

2. 在魚身上切幾刀，這樣容易入味。

3. 準備好調料，生姜切成片，大蒜去皮，蔥切成段。

4. 熱鍋涼油，放入少許的油，放入蔥姜爆香。

5. 放入鯉魚，把魚煎至兩面金黃，大概需要煎十幾分鐘左右。

6. 加入醬油，加入熱水沒過魚身，大火燒開，轉小火。

7. 大約燉20分鐘左右，加入適量鹽和雞精調味，再燉5分鐘左右即可出鍋。

1. 煎魚時不要急于翻面，等一邊煎至定型后再翻面，這樣不容易破皮。

2. 醬油不要放太多，以免顏色過深。

3. 燉魚時不要加冷水，以免熱脹冷縮影響魚肉口感。

4. 最后加鹽要謹慎，要等湯汁燉至差不多收干時再加，以免魚肉口感變柴。

希望以上信息對您有所幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。

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