高壓鍋燜酥魚的步驟

• 高壓鍋燜酥魚的步驟

高壓鍋燜酥魚的步驟如下：

1. 腌制魚塊，加入蔥段、姜片、料酒和鹽。

2. 倒入食用油蓋上蓋子腌制半小時。

3. 將腌制好的魚塊魚皮朝下放入高壓鍋中。

4. 加入蔥姜和料酒去腥，再加入醬油調色。

5. 加入熱水沒過魚肉，蓋上鍋蓋大火燒至上氣，轉小火壓3到5分鐘。

6. 關火后自然放氣，將魚塊翻面，再繼續壓5分鐘。

7. 魚肉燜酥后，可以開蓋裝盤，撒上香菜和白芝麻即可食用。

請注意，使用高壓鍋燜酥魚時，要嚴格控制時間，避免出現糊鍋和口感不佳的情況。

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高壓鍋燜酥魚的步驟注意事項包括：

1. 清洗處理好魚，注意開膛去內臟要干凈，魚肚里也一定要清洗干凈，魚表面也要洗趕緊，不能有任何附著物。

2. 魚要一條一條地放進去，不能一次性把魚全部放進去。

3. 加水要適量，不要超過魚鍋的三分之二，否則魚燉不熟。

4. 一定要用慢火。

5. 熟后先不要打開鍋蓋，要等鍋的虛氣上來后再端下魚鍋，否則湯容易濺出來。

此外，在燜酥魚的過程中，要注意保持魚的原汁原味，不要添加過多的調料。同時，為了保持魚的口感，不能燉煮時間過長。

以上信息僅供參考，如有需要，建議查閱高壓鍋官方說明書或者咨詢專業廚師。

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