干煎鯽魚的家常做法

• 干煎鯽魚的家常做法

以下是干煎鯽魚的家常做法：

1. 準備食材：鯽魚、食用油、食鹽、小蔥、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽。

2. 將鯽魚洗凈，用刀傾斜著割幾刀，再加入蔥姜、料酒和白胡椒粉，拌勻腌制15分鐘。

3. 將蔥姜切片，魚表面水分擦干，加入食用油、生抽和少許鹽，涂抹均勻。

4. 鍋燒熱，加入少許油，放入鯽魚煎至兩面金黃，大約需要8分鐘左右，中途要翻動幾次。

5. 待鯽魚熟透，出鍋裝盤，撒上少許香蔥末，即可上桌食用。

烹飪過程中要注意：

1. 煎魚時火候要小，避免魚皮粘在鍋底。

2. 魚抹油、生抽和鹽后，會變得濕潤，煎魚時更不容易粘鍋。

希望以上做法對你有幫助，同時歡迎你分享你的烹飪經驗。

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食材：鯽魚兩條（約500克），蒜末適量，姜片適量，生抽適量，鹽適量，花生油適量。

注意事項：

1. 煎魚時，為防止鍋中的油濺出來，可以在下面墊上姜片，這樣有防濺效果。同時要等魚的一面煎至定型后，再翻面煎。

2. 煎魚時火力要小，慢慢燒至魚肉煎透變金黃。如果火力過大，油會四濺，甚至糊了。

3. 在魚皮煎黃后可以輕輕晃動鍋子，如果魚能輕松滑動，說明魚煎得差不多了。

按照以上步驟制作干煎鯽魚，就可以做出美味的家常菜了。

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