二三斤的鯉魚清蒸幾分鐘

• 二三斤的鯉魚清蒸幾分鐘

二三斤的鯉魚清蒸的時間在10到15分鐘左右，具體清蒸時間還要看魚的新鮮程度，如果魚已經死了，清蒸時間不能太長，否則魚肉會變老

。清蒸之前如果先將魚腌制一下，去一下腥味，清蒸出來的魚肉味道會更加鮮美^[2]^。

鯉魚是一種常見的淡水魚類，肉質細嫩，肉味鮮美，富含豐富的蛋白質和多種維生素。清蒸鯉魚的做法如下^[3]^：

1. 將處理好的鯉魚清洗干凈，瀝干水分。

2. 在鯉魚兩面分別斜劃幾刀，方便入味。

3. 鍋燒熱，鍋底放幾塊姜，再放水燒開。

4. 水開后放入鯉魚，大火蒸8分鐘。

5. 蒸好的鯉魚取出后，倒掉盤子里面的水，并在表面撒上蔥花、蒜末。

6. 鍋中倒入適量油，燒至冒煙后淋在魚身上。

7. 加入適量生抽、蒸魚豉油，將適量生姜切絲、大蒜切末撒在魚肉上，增加風味。

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二三斤的鯉魚清蒸的時間在15到20分鐘左右，注意水燒開之后再放入鯉魚 。

注意事項：

1. 鯉魚翻身才能蒸均勻，如果魚較大要適當延長時間。

2. 蒸魚之前把調好味的魚肉用紗布過濾一下，避免帶汁的魚肉把水倒入蒸盤中，導致滲漏到魚肉中影響口感。

3. 一定要選擇鮮活的鯉魚，清蒸才能保證魚的口感更鮮美。

以上信息僅供參考，建議閱讀菜譜了解更多細節。

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