東北燉鯉魚的做法

• 東北燉鯉魚的做法

東北燉鯉魚的做法如下：

食材：鯉魚一條，豆腐一斤，土豆一個，木耳適量，青椒一個，蔥姜蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，鹽適量，十三香適量，雞精適量，豆瓣醬一勺，植物油適量。

步驟：

1. 鯉魚要處理干凈，切成塊狀，用少量料酒與鹽腌制一會兒。

2. 鍋內放油燒熱，放入魚塊煸炒，煎至兩面金黃色，撈出備用。

3. 鍋內放油，加入蔥姜蒜爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，加適量的水。

4. 依次放入生抽、老抽、料酒、白糖、十三香、雞精、鹽調味，燉煮三分鐘。

5. 土豆切片、豆腐切塊、木耳泡發、青椒切圈備用。將土豆和豆腐放入鍋中燉煮。

6. 待土豆和豆腐也燉煮至軟爛時，放入腌制好的魚塊，再放入泡發的木耳，蓋上鍋蓋小火燉煮十五分鐘。

7. 待魚肉燉煮至軟爛時，放入青椒圈提味即可。

完成以上步驟后，一鍋香噴噴的東北燉鯉魚就做好了。

請注意，燉煮的時間長短取決于魚的大小和火候，如果需要更軟的口感，可以再多燉煮一會兒。

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食材：鯉魚一條，粉條適量，豆腐一塊，蔥姜蒜適量，花椒大料適量，干辣椒適量，鹽，糖，料酒，醬油適量。

注意事項：

1. 鯉魚要處理干凈，尤其是內臟要清洗干凈，魚肚里的黑膜也要清洗干凈，這是避免魚燉出來之后有土腥味。

2. 豆腐選擇比較嫩的，最好選擇和魚一起燉，這樣豆腐吸收了魚的鮮味，更加好吃。

4. 加入少許的糖，可以讓鯉魚肉更加鮮美。

5. 燉煮的過程中不要隨意開蓋子，避免熱氣散失，影響燉煮效果。

6. 最后的湯汁不要收得太干，可以稍微留一些，這樣口感會更好。

希望以上信息對你有所幫助。

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