常用的配方公式

• 常用的配方公式

常用的配方公式有：

1. 油酥面團配方：低筋粉（200克）、豬油（80克）、溫水（70克）以及食鹽（一小勺）組成。

2. 發面面團配方：面粉（200克）、酵母粉（3克）、溫水（適量，冬天可以用45度左右溫水，夏天用涼水）、白糖（適量）。

3. 五香鹵肉配方：五花肉（5斤）、八角（兩顆）、花椒（一小把）、香葉（兩片）、丁香（少許）、桂皮（一塊）、白扣（兩顆）、白芷（少許）、姜蒜（適量）、料酒（少許）、生抽（適量）、鹽（適量）等。

4. 紅油腐汁拌豆花配方：內酯豆腐（1盒約150克）輔料包括紅油豆瓣醬、香蔥、大蒜、辣椒油、生抽、雞精等。

此外，還有糖醋排骨配方、芝麻醬汁配方、椒麻雞汁配方面膜配方、三杯雞翅配方等等。不同的配方做出來的菜品口感和風味也不同。請注意，在制作過程中，要根據自己的口味對配料進行適量調整。

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1. 配制溶液時，一定要根據要求配置的濃度把所需的溶質計算稱量好，避免造成浪費。

2. 根據配制要求，溶劑的用量可以是固定的，還是自由的，但要注意最后的總體積，需按照要求配置，不能有太大的誤差。

3. 配置過程中，要注意把溶質溶解并過濾后，要清洗燒杯和玻璃棒等儀器，保證儀器上沒有雜質，否則會影響溶液的濃度。

4. 如果需要使用容量瓶進行配置，一定要按照要求和步驟操作，不能出現錯誤操作，如使用完之后沒有把瓶塞洗滌后再蓋上等。

5. 配置好的溶液所給予的時間較短，要盡快使用或保存，以免溶液因時間而發生改變影響質量。

6. 配制過程中要注意安全，避免藥品濺到皮膚或眼睛里。

7. 配制過程中應盡量減少溶液中溶質的小顆粒分散太均勻，以免后期過濾困難。

遵循以上注意事項，可以更好地完成配方配制工作。

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