草魚最好吃的家常做法

• 草魚最好吃的家常做法

草魚家常做法推薦如下：

清蒸草魚塊。原料：草魚塊、蔥、姜、紅椒、鹽、豉油、料酒。做法：將魚塊洗凈，瀝干水分，放上蔥姜絲、料酒、豉油，腌制15分鐘；將腌制好的魚塊裝盤，放入蒸鍋中蒸7-8分鐘；蒸好的魚塊淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，最后澆上一層熱油即可。

豆瓣蒸草魚。原料：草魚、豆瓣醬、姜、蒜、蔥、醬油、鹽、雞精、花生油。做法：將魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟，洗凈待用；將魚身兩側斜切幾刀后，抹上豆瓣醬、少許鹽、雞精；將姜末、醬油、花生油、蔥末調成汁待用；將魚放入蒸鍋內，大火蒸8-10分鐘取出，撒上蔥末，淋上調味汁即可。

干燒草魚。原料：草魚肉250克，蒜頭2瓣，豆豉半湯匙，生姜3片，蔥段少許。做法：草魚洗凈斬件，蒜頭剁碎，豆豉洗凈瀝干，姜切末；鍋內加適量油燒熱，下入豆豉、蒜末、姜末爆香，放入草魚塊，加料酒少許，小火燜煮10分鐘；加生抽少許，老抽小量，白糖一茶匙，鹽適量，胡椒粉少許調味，下入蔥段，翻炒均勻后燜2分鐘即可出鍋。

此外還有酸菜魚等做法。可以根據自己的口味和食材選擇適合的烹飪方法。

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材料：

1. 草魚一條，約750克；

2. 姜、蒜、蔥適量；

3. 醬油、料酒、鹽、糖、醋適量；

4. 豆瓣醬一勺。

做法：

1. 草魚處理干凈后，切成塊狀，用料酒、醬油腌制片刻。

2. 鍋中加油燒熱，將魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，加入姜蒜末、豆瓣醬炒香，放入魚塊翻炒。

4. 加入醬油、料酒、糖、醋調味，加適量水燒開，小火燉煮十分鐘。

5. 加入蔥花翻炒均勻，收汁后裝盤。

注意事項：

1. 煎魚時火候不宜太大，以免燒焦。可以先將鍋搖動一下，讓魚均勻受熱。

2. 燉煮草魚時，應先加料酒、醬油等調味料，再加入其他配料，以保持魚肉的鮮美。

3. 如果喜歡辣味，可以在豆瓣醬中加入干辣椒一起炒香。

4. 草魚含有豐富的蛋白質和礦物質，有益氣壯體、養胃止汗的功效，但患有某些疾病的人可能不適合食用，比如痛風患者、支氣管哮喘病人、紅斑性狼瘡患者等。

5. 草魚最好現做現吃，吃不完的魚應該放入冰箱冷凍保存，再次食用前要加熱透。

通過以上步驟，你可以做出一道美味的家常草魚。希望對你有所幫助！

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