草魚怎么做好吃家常做法

• 草魚怎么做好吃家常做法

草魚的家常做法有以下兩種：

方法一：

1. 準備食材：草魚、蔥、姜、蒜、青紅椒、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、花生油。

2. 草魚處理干凈，切段，加入姜絲、蔥段、料酒，腌制15分鐘。

3. 鍋熱油，放入魚塊，小火慢煎至兩面金黃。

4. 放入蔥段、蒜末、青紅椒，調入醬油、料酒、胡椒粉，加適量水，燜煮至汁濃入味即可。

方法二：

1. 準備食材：草魚、蒜頭、辣椒、姜、蔥、醬油、鹽、料酒、花生油。

2. 草魚處理干凈，切塊，用料酒、鹽腌制15分鐘。

3. 鍋熱油，放入腌制好的魚塊，小火慢煎至兩面金黃。

4. 放入蒜頭、辣椒、姜片、蔥段炒香。

5. 倒入醬油，加入適量清水，燜煮至汁濃即可。

以上兩種做法都簡單易學，口感鮮美，可以根據個人口味選擇適合的方法。另外，草魚還有其他一些好吃的家常做法，如紅燒草魚、酸菜魚等。具體哪種做法更適合你，可以根據自己的口味和儲備的食材來選擇。

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方法一：

1. 將魚去鱗、挖腮、除內臟，沖洗干凈。

2. 用刀將魚頭正中間剁斷，并用手掰下魚頭。

3. 在魚身上斜刀45度，每隔2厘米左右切一刀，注意不要切段。

4. 切好后，用蔥段、姜片、蒜、少許鹽、料酒、醬油涂抹在魚身上，并腌制10分鐘。

5. 腌制好后，將腌料和蔥姜蒜棄之，魚放入蒸鍋中。

6. 大火蒸8分鐘，燜3分鐘。

7. 準備好紅綠辣椒、香蔥，切碎末。

8. 將適量油燒熱，澆在魚身上。

9. 加入適量生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油攪勻。

10. 均勻地澆在蒸好的魚身上，撒上香蔥末和辣椒末即可。

方法二：干鍋草魚的做法：

1. 將草魚去鱗、挖腮、除內臟，洗凈備用。

2. 鍋燒熱放油，放入姜片、蒜片爆香。

3. 放入魚煎至兩面金黃。

4. 加入蔥段和紅辣椒，大火燒開。

5. 加入適量蠔油、鹽、料酒和生抽。

6. 加入適量清水燒至入味。

7. 放入干鍋內，撒上蔥花和辣椒末即可。

注意事項：

1. 切魚要傾斜45度，不切斷；腌制時要將調料涂遍并按摩一下；腌制后再放蔥姜蒜棄之會影響口感。

2. 煎魚時要用中小火，待魚皮定型后可以晃動鍋時可以翻面；如果喜歡焦香口感，可以多煎一會。

3. 干鍋一定要等到魚肉燉到入味且熟透后再放蔥花和辣椒末，這樣味道會更好。

4. 口味可根據個人喜好調整各種調料的用量。

希望以上信息能幫助您做出美味的草魚料理。

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