蔥油鯉魚的家常做法

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以下是蔥油鯉魚的家常做法：

材料：鯉魚、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、食用油

步驟：

1. 鯉魚處理干凈，魚身兩側切幾刀，方便入味。用鹽、料酒、胡椒粉腌制一段時間。

2. 蔥切成段，魚身上放姜片和蔥段，蒸10分鐘左右。

3. 熱鍋涼油，將蒸熟的鯉魚取出，把蒸出來的湯倒掉。在魚身上均勻地撒上蔥花。

4. 鍋里放食用油燒熱，淋在魚身上，加入蒸魚豉油即可。

注意事項：

1. 鯉魚要蒸熟，但不要蒸太久以免煮爛。

2. 蔥油鯉魚的口感和味道可能會受到時間、溫度等因素的影響，請適時調整烹飪時間。

3. 若有不能吃蔥的人，可省略蔥油部分，直接清蒸食用。

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食材：鯉魚、蔥、姜、鹽、料酒、食用油、醬油、雞精。

步驟：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟洗凈，在魚身上斜切幾刀，用鹽、料酒腌幾分鐘入味。

2. 蔥、姜洗凈切絲，用油煸出香味，放適量清水熬湯。

3. 魚身抹上醬油、雞精，放入蔥姜絲，放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。

注意事項：

1. 魚要斜切幾刀，入味也更徹底。

2. 一定要用較厚的鯉魚，如果太薄，蒸的時間太長就會蒸爛。

3. 蒸好后最好燜2-3分鐘再出鍋，更鮮香。

4. 蔥油鯉魚適合配以姜末、醋汁一起食用，可以緩解魚肉的腥味，提升口感。

5. 魚肉細嫩如絲，蔥油香濃郁，非常適合作為一道家常菜招待客人。

希望以上信息對你有所幫助。

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