鯽魚湯用什么油?

鯽魚湯（零基礎也能教你熬出奶白鯽魚湯）

小光哥的私房菜

鯽魚，其藥用價值顯著，性質平和，味道甜美，歸入胃與腎經，能夠調和脾胃、補益虛弱、消除瘦弱、溫暖脾胃促進食欲以及增強中氣。

春天正是調養身體的大好時光，今天我將向大家傳授制作鯽魚湯的技巧，只需遵循以下步驟，即便從未下廚，也能輕松熬制出一鍋奶白色的鯽魚湯。

用料 ?鯽魚湯（零基礎也能教你熬出奶白鯽魚湯）的做法

預備兩條鯽魚，需先去除魚鱗和魚鰓，再剖開魚腹以清除內臟，之后用清水徹底清洗，最后將水分瀝干以備后續使用。

鍋內放油，放入備好的鯽魚，小火慢慢加熱。

緩慢翻動鯽魚，雙面煎至焦黃，瀝干油，取出鯽魚備用。

選取一個干凈的湯鍋，注入適量的清水（確保一次性加滿），隨后將切好的蔥、姜、蒜以及八角、十三香等香料放入其中，用大火進行煮沸。

放入煎好的鯽魚，現在的湯還是清透的。

火焰將鍋中的湯汁煮沸，經過五分鐘的燉煮，火候轉為微弱，湯汁逐漸呈現出白色，只需稍作等待片刻。

小火繼續燉煮20至30分鐘，此時鯽魚的養分便會融入湯汁之中，隨后根據個人口味添加適量的鹽分——我使用了2勺——鑒于鯽魚本身便帶有鮮美的風味，個人認為無需額外加入味精或雞精，當然，若您偏愛此風味，也可以適當加入。

將鯽魚湯倒入恰當的容器中鯽魚湯用什么油?，撒上香菜碎，這樣，一款格外美味的奶白色鯽魚湯便大功告成了。

小貼士

每條鯽魚需加入約一公斤的水，若水量過多，可能導致最終湯品不夠濃稠，然而，適量增加水量對口感并無不良影響。

鯽魚最好選新鮮的原材料，這樣做出來的湯會更鮮美

我個人并不特別偏好味精的味道，而鯽魚本身便帶有獨特的鮮美之味，因此，我認為這道菜不宜添加味精或雞精。

燉柿子湯的制作方法與此相似，需一次性將水加滿，不宜在湯量不足時追加，若確實需要添加，最好選用開水來補充，切勿使用冷水。

午后時分，孩子們腹中饑餓，烹飪這道菜肴顯得有些匆忙，若遇到任何疑問，親愛的朋友們不妨在評論區留言咨詢。

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