白咖啡與其他咖啡不同的地方，你知道嗎？

每次聽到白咖啡這個詞，我總會想起林宥嘉的歌曲《你是我的眼睛》：“你面前的黑不是黑，你說的白是白。” 你不能為此責怪我。 受黑咖啡文化影響的那些年，我總是理所當然地認為白咖啡就是白的。 這種自然的行為就像小時候你問大人為什么老婆餅里沒有老婆，夫妻肺片里沒有肺片一樣。

看了很多資料，其實我也沒有搞清楚為什么叫白咖啡。 我仔細想了想，我猜也是為了將白咖啡與種類繁多的咖啡徹底區分開來，才反其道而行之，選擇了“白咖啡”這個名字。

這種“名不副實”的咖啡起源于一個距離現在還很遙遠的時代。 早在100多年前，這種咖啡就起源于馬來西亞。 隨著時間的推移，這種美味的白咖啡在當地被稱為“馬來西亞特產”。

此時，我們確實需要談談白咖啡與其他咖啡的不同之處。 它有什么特別之處，讓馬來西亞人如此喜愛它？

要說特別，其實無非就是兩大點，咖啡的原料和制作工藝。 馬來西亞白咖啡往往采用最優質的咖啡豆和特級脫脂奶精為原料，在最適宜的低溫下烘焙，不添加焦糖。 可以鎖住咖啡的原味，讓味道不會苦、澀、酸。 當然，味道會特別香甜。

馬來西亞華人喜歡在咖啡中添加牛奶和糖，因此逐漸被稱為“加白咖啡”。 隨著時間的推移，它變成了一種慣例，人們開始將這種“改良”咖啡稱為“白咖啡”，如果你覺得這樣的話，白咖啡就是這樣得名的。

世界上最正宗的白咖啡非Alicafe莫屬。 這個享譽全球的馬來西亞頂級白咖啡品牌是國內外市場的知名品牌，也是馬來西亞咖啡飲品的領導品牌之一。 Aflica咖啡采用頂級哥倫比亞咖啡豆，將阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆以最佳比例混合，采用低溫烘焙鎖定咖啡本身的香氣，讓咖啡保持濃郁的香味和醇厚的口感。口感醇厚自然。

這種咖啡豆雖然個頭小，但對生長環境的要求卻非常嚴格。 它位于海拔600至2000米的高山上。 土壤必須足夠肥沃，還有水分、陽光條件、遮蔭等，都有極高的要求。 正是因為這類咖啡豆容易受到蟲害，需要人力精心呵護，所以阿拉比卡咖啡豆被國際公認為最優質的高端咖啡原料。

不要小看這小杯Alicafe。 它不會像傳統黑咖啡那樣冷卻后變酸。 正因為如此，飲用白咖啡不易引起??刺激和發熱，更容易被人體腸道吸收。 咖啡因含量低，更溫和健康。 而三杯300克的白咖啡（不含糖）只有7.65大卡，有助于有效分解脂肪。

2010年，Alicafe成為上海世博會馬來西亞館唯一指定白咖啡品牌。 這也是為現代都市人倡導一種新的健康理念。

如果真的要評判一杯咖啡的味道的話，影響因素其實有很多。 白咖啡口感濃郁香甜，入口絲滑，回味無窮。 咖啡愛好者往往會不懈地尋找真正適合自己口味的咖啡，就像冒險家不惜一切代價。 咖啡攪拌師也為咖啡愛好者精心準備了這份誠意，只有懂他的人才能慢慢享受。

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